Hollandse kaas
De Kazerij heeft een uitzonderlijk breed assortiment kaas van eigen bodem. Er is voor ieder wat wils. Hieronder een greep uit ons assortiment.
Beemsterkaas
• Zoals het hoort in een gespecialiseerde kaaswinkel hebben wij een ruim assortiment kazen uit de Beemsterweide van jong tot extra oud, romig en goed snijdbaar. Noord Holland is het topgebied als het gaat om Goudse kaas. Het samenspel tussen bodem, het gras en de koeien monden uit in de perfecte melk en zo krijg je de lekkerste kaas.
Boerenkaas Stolwijker
• De Kazerij heeft (h)eerlijke boerenkazen, die betrekken we van de beste boerenkaasmakers uit de omgeving van Stolwijk. Boerenkaas is een ambachtelijk product gemaakt van rauwe melk, de bereiding is voor een groot deel handwerk. Toewijding, gevoel voor de kaas en heel schoon werken zijn noodzakelijk voor het verkrijgen van een smakelijke kaas.
Kruidenkazen:
• Fenegriek
• Koriander
• Boerenkaas met truffel
• Romero rozemarijn (uit IJsselstein)
• Tuinkruiden
• Olijf, verse knoflook en zongedroogde tomaatjes
• Mosterd
• Noten
• Karwei en peterselie (griene tsiis)
• Komijn
• Ouderwetse Friese kruidnagel
Blauw geaderde kazen:
• Vegetarische blauw geaderde kaas van koemelk
• Geitenkaas blauw geaderd
De geiten- en schapenkazen met verschillende leeftijden zijn ook prominent aanwezig in de winkel.
Mocht u het met iets minder vet willen doen, probeer dan eens onze
Hoevekaas 30+. Ook deze kazen hebben wij van jong tot extra oud.
Remeker kazen: Uniek in Utrecht zijn de boeren biologische kazen uit Lunteren gemaakt van de extra dikke melk van Jersey koeien. De melk wordt rauw verwerkt en er wordt weinig zout gebruikt. alle producten worden biologisch bereidt. Jersey melk heeft een hoger caroteengehalte en daardoor een opvallend gele kleur en een hoger kalkgehalte. Een ideale combinatie om prachtige kazen te maken.
De rijping van al onze kazen hebben wij in eigen hand, zo weten wij precies wanneer welke kaas zijn smaakpiek heeft en klaar is om verkocht te worden.
