Bij ieder kaasje hebben wij natuurlijk een glaasje!

Hieronder beschrijven wij enkele wijnhuizen waar wij onze wijn van betrekken. Maar natuurlijk kunt u voor veel meer wijnen, prosecco, fendant, moscato frizante, marzemino, etc. bij de Kazerij terecht.

Italië

Het wijnhuis Casa Vinicola Botter Carlo beschikt over wijngaarden in verschillende delen van Italië. De Primitivo Salento Caleo is afkomstig uit Puglia. Van de wijngaarden in Sicilië voeren wij in ons assortiment:
•    Inzolia Caleo
•    Nero d'Avola Caleo

Frankrijk
Het 15e eeuwse mas Domaine Lafage ligt ingeklemd tussen de azuurblauwe Mediterannée en de machtige Pyreneeën, in het uiterste zuiden van Frankrijk tussen Perpignan en de kust. Rondom de eeuwenoude kelders liggen niet minder dan 140 hectaren wijngaarden op eeuwenoude bodems van schiste en kalk. De wijnen worden gelagerd op eikenhouten vaten om zo mooie, soepele wijnen met zachte tannines te verkrijgen. Men produceert jaarlijks ca. 50 eikenhouten vaten en bezit in totaal 250 eikenhouten vaten. Elke 4 jaar worden de vaten gerouleerd.
In ons assortiment voeren wij
•    Lafage Côté Est
•    Lafage Cuvée Centenaire
•    Lafage Côté Grenache Noir

Spanje
Bodegas Piedemonte is opgericht in 1992 door een groepje wijnbouwers, zij hadden het doel om een bedrijf op te richten met de focus op kwaliteit en de constante poging te innoveren conform de wensen van de markt. Het is gelegen tussen de Pyreneeën en Ribera de Navarra, aan het oosten afgebakend door het gebergte Ujué en in het westen door de heuvels gelegen aan de rivier Cidacos.  De wijngaarden beslaan een oppervlakte van 360 hectaren. De regio kent een klimaat met warme, droge zomers (uitstekende omstandigheden voor de rijping van de druiven) en koude winters (noodzakelijk voor de rust van de wijnstok gedurende de winter). Men heeft een moderne wijnmakerij, uitgerust met nieuwe technologie. In de wijnkelder heeft men opslagcapaciteit voor 4.000 eikenhouten vaten.
In ons assortiment voeren wij:
•    Piedemonte Gamma Blanco
•    Piedemonte Gamma Tinto
•    Piedemonte Crianza

Nieuw Zeeland
De wijnmaker van Maven is Mike Just. Mike combineert zijn kennis met intuïtie en streeft voortdurend naar het produceren van wijnen met nóg meer diepte en complexiteit. Het sleutelwoord voor Mike is balans en elke beslissing die hij neemt tijdens het proces van wijn maken wordt gemaakt om meer nuance en dimensie toe te voegen zonder dat dit ten koste gaat van de natuurlijke aroma’s. Hij combineert traditionele methodes met nieuwe technieken en zijn aandacht voor details heeft ervoor gezorgd dat zijn wijnen met vele prijzen zijn onderscheiden, waaronder de prestigieuze Wine Spectator’s Top 100. In ons assortiment voeren wij:
•    Maven Marlborough Sauvignon Blanc
•    Maven Marlborough Pinot Noir

Argentinië
La Chamiza is een jong Argentijns wijnbedrijf. In zeer korte tijd is men er in geslaagd om zich als internationaal en nationaal wijnbedrijf te profileren. De wijngaarden van La Chamiza zijn gelegen in Mendoza in de districten Tupungato, Agrelo, Vistalba en Maipú. De diversiteit in bodem en klimaat zorgen ervoor dat de unieke karakteristieken van de verschillende druivenrassen goed tot hun recht komen. Dit is de grondslag voor de unieke wijnen van La Chamiza. Ondanks het korte bestaan van La Chamiza kan men toch over druiven van oude stokken beschikken, deze zorgen voor diepgang en concentratie van de wijnen. Wij voeren de volgende wijnen:
•    La Chamiza Polo Amateur Malbec
•    La Chamiza Polo Amateur Shiraz
•    La Chamiza Polo Professional Reserva Malbec
•    La Chamiza Polo Amateur Torrontés
•    La Chamiza Polo Professional Reserva Chardonnay
•    La Chamiza Martin Alsina Reserva Malbec

Port en dessertwijnen
De smakelijkste afsluiting van een diner is uiteraard de kaasplank.
Serveer er een dessertwijn of Port bij en het feest is kompleet.

Krohn
Wiese & Krohn heeft een estate genaamd Quinta do Retiro Novo, gelegen in Sarzedinho, een klein plaatsje gelegen in de Rio Tarto Valley. De condities in dit gebied; bodem, hoogte van de wijngaarden en de hellingen op de wijngaarden voor zorgen voor excellente Ports. Wiese & Krohn besteedt veel zorg aan de druivenvariëteiten, de leeftijd van de druivenstokken, de methode van aanplanten etc. Op de Quinta heeft men de beschikking over een eigen wijnmakerij voor de produktie van de Port. Tijdens de vinificatie besteedt men veel aandacht aan moderne technologie in combinatie met traditionele methodes. Zo maakt men bijvoorbeeld gebruik van oude ‘lagares’ (open tanks van ca. 75 cm. hoog), waarin de druiven met de voeten getreden worden. Men heeft echter ook de beschikking over moderne stalen ‘lagares’ waarin geavanceerde robots het treden met de voeten simuleren. In ons assortiment voeren wij:
•    Krohn Ambassadeur Ruby
Ruby port komt het meeste voor. Deze relatief jonge portsoort is twee tot drie jaar opgeslagen op het vat. Veelal zijn dit roestvrijstalen tanks of betonnen bakken. In sommige gevallen is dit op eikenhouten vaten. Ruby port wordt geblend (samengesteld) door menging van druiven van meerdere druivensoorten, jaargangen en wijngaarden
•    Krohn Senador Tawny
Tawny port wordt verkregen door een blend van wijnen van verschillende jaargangen, welke hebben gerijpt op eikenhouten vaten. De kleur van de Port varieert van de lichte kleur van vers fruit, kersen, bramen tot amberkleurig met aroma’s van noten, vanille, kaneel of cacao. De Tawny Port’s zijn zeer veelzijdig en kunnen als aperitief gedronken worden of worden gecombineerd met een dessert
•    Krohn Senador White
Witte port wordt in tegenstelling tot sommige wijnen alleen gemaakt van witte druiven. Ook witte port wordt een drietal jaren gerijpt op het vat
•    Krohn Colheita
Colheita is de Vintage Port onder de Tawny's. Net zoals een Vintage gemaakt van de oogst van één jaargang maar dan veel langer op vat gerijpt. Vandaar zijn amberbruine, lichte kleur en zijn romige smaak. Een klassieke Port. Wij voeren de volgende jaartallen:
1968, 1978, 1983, 1991, 1994, 1995, 1997, 1998
Mocht u een ander jaartal willen hebben, dan kunt u deze bij ons bestellen. Mocht het voor een speciale gelegenheid zijn, geef het dan tijdig door zodat u het op tijd in huis heeft.
•    Krohn LBV 2003
LBV moet aan alle eisen voldoen die er in het algemeen aan Port worden gesteld ten aanzien van herkomstgebied, druivensoorten, vinificatie enzovoort. Daarnaast gelden de volgende eisen:
- de Port moet gemaakt zijn van de druiven van één jaar;
- het oogstjaar moet op het etiket worden vermeld en
- de Port moet 4 tot 6 jaar op vat hebben gerijpt en dan worden gebotteld. De vaten zijn de zogenaamde pipes, middelgrote en meetal vaak gebruikte vaten met een inhoud van 115 gallon oftewel 550 liter. LBV Port is een ideale Port om bij allerlei gelegenheden waarbij u een uitstekend glas Port wilt drinken. Zomaar een glaasje om van te genieten of bij allerlei kaassoorten is het een traktatie. De LBV in geopende fles blijft snel een paar weken in prima conditie. Leuk is ook om een aantal flessen te laten liggen zodat u kunt beoordelen of de LBV verandert en verbetert door oplegging. Bijna altijd wordt Port rijker van smaak na verloop van jaren. De LBV Port valt onder de Ruby style.
•    Vintage 2004
Een kostbaarheid! Een Vintage Port is de beste kwaliteit port. Het is port van een uitzonderlijk oogstjaar, afkomstig van de beste wijngaarden. Eigenaren van de quinta’s kunnen aangeven dat zij hun port willen aanmerken als Vintage Port. Echter, de uiteindelijke beslissing wordt genomen door het Port Instituut in Porto. Gemiddeld 1 keer in de 3 jaar krijgen port wijnen het label Vintage toegewezen. Een Vintage Port dient gebotteld te worden tussen 1 juli van het 2e jaar en 30 juni van het 3e jaar na de oogst. De port wordt ca. 3 jaar op eikenhouten vaten gelagerd. Vervolgens worden ze gebotteld om verder op fles te rijpen. Dit proces neemt tientallen jaren in beslag. Tijdens deze rijping op fles wordt in de loop van de jaren bezinksel gevormd. Hierdoor is het wenselijk om gebruik te maken van een decanteerkaraf. Op het etiket van de Vintage Port dient altijd oogstjaar en jaar van botteling vermeld te worden.

Dessertwijnen
Wij hebben de volgende dessertwijnen in ons assortiment:
•    Muscat de Beaumes de Venice
•    Banyuls La Galline
•    Chateau Fayau  Cadillac
•    Muscat de Rivesaltes
•    Menard Pineau des Charentes
•    Elysium Black Muscat